Prezent dla przyjaciółki

PIERNICZKOWE GWIAZDECZKI

Dziś scrapowo nie będzie. Za dużo się dzieje w kuchni, żeby o tym nie wspomnieć. Od lat robię pierniczki według jednego sprawdzonego przepisu, który znajdziecie tutaj. Zawsze wychodzą mi tak samo, tak samo smacznie. 

Wczorajszy wieczór poświęciłam na pieczenie małych gwiazdeczek, które zapakowałam do słoika, z myślą o prezentach dla moich kochanych przyjaciółek. Zapowiada się, że jeszcze będę musiała trochę popiec, bo wczorajsza porcja prawie w całości już zniknęła. 

Reszta, której udało się ocaleć, już całkowicie stwardniała i liczę na to, że to powstrzyma ciastkożerców od podjadania.

Pozdrawiam Was i dziękuję za odwiedziny :)

Thank You so much for visit :)

Jak zrobić Cake pops

Witajcie :)



Dziś smakołykowo.
Niedawno kupiłam w znanej sieciówce spożywczej maszynkę do wypiekania Cake pops, czyli ciasteczek na patyku.
Wcześniej robiłam Cake popsy z gotowego ciasta biszkoptowego, ale smak tych wypiekanych jest 100% lepszy.
Ciacha na patyku odkryłam zeszłego lata i robiłam je z przepisu z mojej ulubionej strony Moje Wypieki. Wyglądają trochę jak lizaki, ale w środku  jest puszyste ciasto.
Przepis na pieczone kulki znalazłam w internecie na stronie amerykańskiego producenta maszynki baby cakes.

Cytrynowe Cake Pops

W przepisie używana jest typowa dla amerykanów miara Cup, czyli tyle co u nas 250 ml. Powinna to być jedna typowa szklanka. Ja u siebie nie znalazłam takiej  ani jednaj:).
Przepis delikatnie zmodyfikowałam. W oryginale potrzebna są wanilia i ekstrakt z cytryny. Wanilię zastąpiłam cukrem waniliowym, a ekstrakt pominęłam.  Porcja ciasta pozwala wypiec 24 szt. kulek.


Składniki:

• 1/2 cup masła
• 3/4 cup mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 cup cukru 
• 1 torebka cukru waniliowego
• 2 jajka
• starta skórka z jednej cytryny lub limonki
• 2 łyżeczki soku z cytryny lub limonki

Krok po kroku...

1. Masło rozpuścić i odstawić do ostygnięcia.
2. W małej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól: odstawić
3. W dużej misce przez 1 minutę  zmiksować mikserem na średnich obrotach cukier, jajka, otartą skórkę z cytryny, sok z cytryny. Potem dodać masło i ubijać przez 2 minuty na średnich obrotach. 
4. Dodać mąkę i miksować do połączenia się składników.

Żeby włożyć masę do maszynki najlepiej mieć specjalny rękaw do kremów, ale nada się też woreczek z grubszej folii z odciętym rogiem. Ciasto trzeba wycisnąć do foremek "na górkę", żeby wypełnić też górną część. Trzeba to zrobić szybko, ponieważ przez dużą ilość masła ciasto szybko rozpuszcza się pod wpływem ciepła formy. 
W mojej maszynce nie ma regulacji temperatury. Trzeba tylko poczekać aż się nagrzeje. Wypełniałam ciastem tylko zewnętrzne foremki, bo w tych środkowych kulki się przypalały. 

DEKOROWANIE

Patyczki do Cake pops możecie kupić w wielu miejscach, można szukać też pod nazwą patyczki do lizaków. Ja użyłam drewnianych patyków do szaszłyków, które obcięłam do odpowiedniej długości. Patyczki najpierw zanurzamy w rozpuszczonej czekoladzie,lub innej polewie,  po czym wciskamy w środek ciastka i czekamy do zastygnięcia. Czekolada ma podziałać jak klej. 
Powstaje pytanie jak postawić Cake pops, żeby się nie przewrócił? Na szybko przyszło mi do głowy tylko wykorzystanie wytłoczki do jajek. Pomysł sprawdził się świetnie :) Ja nie lubię długo czekać więc włożyłam ciacha na chwilę do zamrażarki.  
Gdy czekolada zastygnie i nasze ciacho na patyku trzyma się dobrze zanurzamy Cake popsa w czekoladzie, uważając żeby nie spadł z patyka. Można też oblać go polewą z  łyżeczki, jest to bezpieczniejszy sposób. 
Do mojej dekoracji użyłam gotowej czekoladowej polewy do ciasta, którą przygotowałam według przepisu. 
Obsypać można gotową posypką, kruszonymi orzechami lub m&m, właściwie czymkolwiek, byle było smacznie i ładnie :)
Po obsypaniu zrobiłam stojaczek z pudełka. Ci którzy mają kota będą wiedzieć z czego jest ten stojak. W denku pudełka zrobiłam dziurki i powtykałam patyki na czas zastygnięcia polewy. 

SMACZNEGO

Ciasteczkowo

Witajcie :)





Dziś dwa tematy.

Po pierwsze kartka na szybko, na wyzwanie diabelskiego młyna. 
Po drugie kruche wielkanocne ciasteczka. 

Kartka na wyzwanie. Nie mogłam się oprzeć, zdjęcie inspiracja było w tak pięknych kolorach. Czy udało się zachować kolorystykę? Oceńcie sami.

A teraz ciacha...

Przepis na kruche ciasteczka do stempli pochodzi ze strony Durszlak.pl i jest dziecinnie prosty.

• 250 g mąki pszennej
• 125 g cukru pudru ( albo jak w moim przypadku drobnego cukru do wypieków
• 125 gr zimnego masła
• 1 jajko
• 1 strąk wanilii ( ja dałam saszetkę cukru waniliowego) 

Cukier wymieszać z cukrem waniliowym. Mąkę przesiać na stolnicę i wkroić do niej masło. Ja pokroiłam masło na niewielkie kawałki, po czym całość zaczęłam razem z mąką kroić nożem. To jest sposób mojej mamy i przyznaję, że bardzo dobry. 

Rozdrobnione masło palcami porozcierać z mąką, aby powstały grudki. W środku zrobić wgłębienie, wbić jajko i posypać cukrem. Całość zagnieść i uformować kulę. Włożyć do lodówki, najlepiej na godzinę, albo do zamrażalnika na krócej. 

Ciasto rozwałkować na około 3-4 mm. Do foremek nie musi być grube, ale do stempli lepsze jest troszkę grubsze, żeby można było dobrze odbić wzór.

Piec w temp 190 stopni przez około 10 do 15 minut. Ja nastawiam piekarnik na 12 i po upływie tego czasu sprawdzam czy potrzeba im więcej leżakowania w piekarniku. Trzeba uważać bo łatwo się przypalają. 

 Kiedy mój mąż zobaczył te kolorowe foremki i stemple zapytał czy teraz zamierzam uprawiać Scrapbaking :)

A tu ciacha na wynos dla mojej mamy :)

 

Babeczkowa niedziela

    


     Wczorajszy dzień spędziłam robiąc babeczki i spotykając się z babeczkami :)
Jak co roku wszystkie kobiety z mojej rodziny spotkały się na kawie i cieście u mojej mamy. Postanowiłyśmy oszczędzić naszym Panom "zachodu" z rozwożeniem kwiatów i zebrać się w jednym miejscu razem. Przy okazji ten wieczór stał się nie tylko babski ale też rodzinny.  
    Jak zawsze zaserwowałam miłym gościom jogurtowe babeczki. Nie wyróżniały się niczym szczególnym w smaku, ale +10 do wyglądu dodały im kwiatowe papilotki. Mój mały synek wręczający kwiatowe babeczki wszystkim ciociom był po prostu rozbrajający. 
    Przepis na jogurtowe babeczki pochodzi ze strony Moje wypieki, z której bardzo często korzystam i szczerze polecam. 

• 125 g naturalnego jogurtu
• 75 g roztopionego masła
• 2 duże jajka
• skórka otarta z jednej cytryny
• 150 g mąki pszennej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
•  125 g drobnego cukru do wypieków

    


    W misce wymieszać jogurt, jajko, masło i skórkę z cytryny. Mąkę przesiać z solą, cukrem i sodą i dodać do mokrych składników. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Ja używam zawsze miksera, choć w przepisie jest instrukcja żeby mieszać rózgą.

Ciasto rozłożyć do foremek z papilotkami i piec w piekarniku na 170 stopni przez około 30 minut. 

Do środka mojej babeczki włożyłam kawałeczek truskawki. 

Przepis na Włoskie ciasteczka cantucci

Kilka lat temu dostałam od mojej teściowej przepisy w formie pojedynczych karteczek. Jest ich  całe mnóstwo. Podzielone są na różne sekcje. Niestety nie wiem dokładnie jak nazywa się seria. Prawdopodobnie : Szybko, łatwo, smakowicie, ale pewności nie mam.
W każdym razie wśród tej ogromnej ilości fajnych przepisów znalazłam takie, które powtarzam od kilku lat.
Jednym z nich jest przepis na Włoskie sucharki z migdałami.
Ciasteczka robi się dziecinnie prosto, a do tego są bardzo fajnym dodatkiem do kawy. 

Przepis:

1/2 pomarańczy, 1/2 cytryny
3 jajka, 15 dag cukru
1 torebka cukru waniliowego (jak mam to dolewam odrobinę ekstraktu z wanilii)
45 dag mąki
1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag łuskanych migdałów (można kupić gotowe lub zalać migdały w skorupkach wrzątkiem, odczekać kilka minut  i wyłuskać)



    Cytrynę i pomarańczę umyć i zetrzeć z nich skórkę oraz wycisnąć sok.
Jajka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na gładką masę. Dodać do nich skórki z owoców i sok.
    Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia (ja daję 2 łyżeczki) i rozprowadzić w masie jajecznej.
Całość zagnieść i dodać migdały w całości.
    Z ciasta uformować kilka wałeczków o średnicy około 3 cm i ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Wałeczki spłaszczyć ręką.
     Piec w piekarniku na 180 stopni przez około 35 minut aż wałeczki się lekko zarumienią. Po tym czasie wyjąć wałeczki z piekarnika i pokroić w kromeczki szerokości 1 cm. Wrzucić je spowrotem na blachę i piec 10 minut, aż staną się chrupiąc (a właściwie to twarde)



Mój mąż uwielbia te ciasteczka, dlatego zawsze robię je w okolicy świąt.

Oryginalny przepis na ciasteczka z migdałami

Migdały pozostawione na kilka minut w wrzątku
 wprost wyskakują ze skórki.

Tak wyglądające wałeczki  kroimy na 1 cm kawałeczki
i pieczemy przez kolejne 10 minut.

Włoskie cantucci gotowe do jedzenia :)

Przepis na pierniczki

Święta, święta i po świętach.

Został 1 dzień do końca roku. Cóż, wydarzyło się wiele niedobrego więc na jego koniec czekam z utęsknieniem. Szkoda  tylko, że nie ma gwarancji, że ten nowy będzie lepszy.

Święta upłynęły dla mnie i moich bliskich w rodzinnej atmosferze.

W maju tego roku w wypadku samochodowym zginęła moja teściowa. Cudowna, pełna ciepła osoba. Tęsknię za nią każdego dnia.

Początkowo Wigilię mieliśmy spędzić razem z moimi rodzicami i bratem, plany uległy zmianie, gdy udało nam się namówić brata mojego męża i jego narzeczoną na przyjazd na święta do domu.

Wszyscy wiedzieliśmy, że to będzie trudny okres, ale dzięki wspólnej obecności było jednak łatwiej.

Razem przebrneliśmy przez świąteczne obowiązki i przyjemności od strojenia choinki, przez zakupy i pieczenie ciast.

Mój mały synek przez cały tydzień cieszył się zabawą ze swoim chrzestnym ojcem i jego przyszłą żoną, dzięki czemu ja i mój mąż czuliśmy się przez niego niemal zaniedbani, ale wypoczęci.

Wigilijna kolacja udała się doskonale.

Staraliśmy się przygotować potrawy, które zaserwowałaby nam mama, ale też wprowadziliśmy kilka swoich, ale o tym innym razem...

Dziś chciałabym polecić Wam wspaniały przepis na pierniczki, który znalazłam dzięki aplikacji Moje Wypieki. Przepis jest sprawdzony już kilkakrotnie.

Dla zainteresowanych wklejam link do strony Moje wypieki, na której jest ten przepis.

http://www.mojewypieki.com/przepis/pierniczki-przepis-ii

Smakowite pierniczki

Mój synek nie wiedzieć czemu wyjada przede wszystkim piernikowe ludziki.